大豆皂甙经酸性水解后其水溶性组分主要为（）。

大豆皂甙有哪些生物学作用？

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皂甙是一类具有苦味的化合物，在（）中含量特别丰富。

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芥子油甙是主要存在于（）中的植物化学物。当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性（）水解为生物活性物质。

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低酸性罐头的典型平酸菌为（）。

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有机磷农药的主要急性毒性为（）。

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食品容器、包装材料的主要卫生问题为（）。

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黄曲霉毒素B1在体内的主要代谢途径为（）。

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甘蔗节菱孢霉产生的毒素为（），是一种神经毒，主要损害中枢神经系统。

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玉米赤霉烯酮可表现出（）毒性作用。猪为敏感动物。该毒素主要污染（），其次是小麦、大麦、大米等粮食作物。

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