A上馅
B制皮
C下剂
D搓条
搓条时要用双手（）将面推搓成粗细均匀的圆形长条。
单选题查看答案
搓条时要使用双手掌根将面坯推搓成（）的圆形长条。
搓条的手法是将面坯用双手空掌心推搓成圆形长条。
判断题查看答案
搓条的手法是将饧好的面坯切成条，然后用双掌根推搓成粗细均匀的圆形长条状。
搓条就是将揉好的面坯搓成条状的一种手法，是下剂的准备步骤。
搓条就是将揉好的面坯（）的一种手法，是下剂的准备步骤。
剁剂的方法适用于刀切（）的下剂。
揪剂的手法主要用于（）、蒸饺等的下剂。
搓面团时前后滚动数次后面条向（）延伸，成为粗细均匀的圆形长条。
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