根据各种面坯性质，常用的下剂方法有（）挖剂，拉挤，切剂，剁剂等。
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制作面点下剂的手法有：揪剂、挖剂、拉剂、切剂、剁剂等技法。
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揪剂的手法主要用于（）、蒸饺等的下剂。
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（）的手法适用于层酥类面坯的下剂。
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（）的手法主要适用于剂子较大的制品，如馒头、馅饼等的下剂。
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馅饼、汤团等品种的下剂方法一般为（）。
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搅面馅饼采用的下剂方法是挖剂。
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先包酥后下剂的开酥方法称之为（）
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小包酥是先包酥后下剂的开酥方法。
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