工厂设计课程包括的主要内容是什么？食品工厂设计的特点是什么？
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食品工厂的特点是（）、（）、（），使得食品工厂的设计与一般工厂设计有其相同的一面又有其特殊的一面。工厂设计时除了在（）、（）、（）、（）时必须按照国家有关的规范和标准执行以外，还要考虑（），以及（）。
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焦糖化反应与糖氨反应有何不同？试述它们在营养学和食品加工中的特点。
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试从微生物、酶和食品营养成分等的耐热性的差异，试述食品采用高温短时（HTST）和超高温（UHT）杀菌的理论依据，目前常用的HTST和UHT杀菌设备的种类和特点。
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食品工厂通过对物料流动的严格控制，食品生产危害可以有效降低。如何设计食品工厂以控制物料流动？
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食品工厂通过对人员流动的严格控制，食品生产危害可以有效降低。如何设计食品工厂以控制人员流动？
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从食品工厂卫生要求出发，食品工厂总平面设计要做到？区分开。
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食品工厂的生产车间的卫生要求有哪些？
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影响食品工厂建设厂址区域选择的自然因素（）
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