糖粘又称挂霜、上霜，是将糖和水（），待汤汁浓稠时，把加工好的原料入锅，使汤汁均匀的粘附于原料表面形成结晶制成菜品的一种烹制方法。

全蛋搅拌法是将糖和全蛋液一起搅打体积增大三倍左右，加入筛面粉成糊的方法。

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挂霜是将原料炸好后直接撒上（）。

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（）的调制方法，是将糖放入厚底锅中，加入适量的水用上火熬制。

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挂霜是将原料炸熟后撒上白糖的一种方法。

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全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的（）后，加入过筛面粉调拌均匀的方法。

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全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的（）后，加入过筛面粉调拌均匀的方法。

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豆类面坯是将豆类加入糖和油炒制成的面坯。

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活性干酵母工艺方法是将干酵母溶于（）中，加入糖和面粉揉成面坯。

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和面又称（），是将粉料与其它辅料掺和并调制成面坯的过程。

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