单选题

采用()时,要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致,互相不粘连。

A生面糊挤法

B生面坯挤法

C裱花嘴子挤法

D油纸卷挤法

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题
  • 采用()时,要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致,互相不粘连。

    单选题查看答案

  • 制作出来的杏仁塔要求()薄厚均匀,成品大小、颜色金黄一致,制品表面有光亮,口感酥软,口味有淡淡杏仁香味。

    单选题查看答案

  • 我们制作各种清蛋糕类甜点、饼干时,常采用()将其挤出制品所要求的形状和大小。

    单选题查看答案

  • 当沾封糖类制品时,要求沾后的成品(),薄厚均匀,成品形态完整,没有多余的封糖粘连。

    单选题查看答案

  • 制作好的苹果排要求()薄厚均匀,色泽金黄,制品口感酥松,苹果香味浓。

    单选题查看答案

  • 明酥制品成形擀片要薄厚均匀,卷筒要紧,包捏收口严紧,防止漏馅、混酥。

    判断题查看答案

  • 摊皮的要求是形圆、薄厚均匀、()、大小一致。

    单选题查看答案

  • 茶干要求色泽浅黄或黄白色,薄厚均匀,()甜鲜鲜香。

    单选题查看答案

  • 挤在成型和装饰工艺上起着很重要的作用,无论挤何种原料,都要求(),薄厚一致,所挤内容与制品的质量要求、造型要求相统一。

    单选题查看答案