简答题

按膨化加工的工艺过程分类:

正确答案

1.直接膨化食品:又称一次膨化食品,是指以谷物原料,用直接膨化法生产的食品。如爆米花、膨化米果等。
2.间接膨化食品:又称二次膨化食品,是指以谷物原料,用间接膨化法生产的食品。

答案解析

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