快餐型餐饮企业多采用挂牌式的菜单，菜单简单明了，菜品少。

餐饮企业经营期间，根据菜单情况，结合菜肴的成本、销售量和盈利能力等因素综合分析后采用的定价方法是（）.

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即时性宴会菜单适用于宾客复杂多变、流动性大的餐饮企业。（）

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（）又称为“自助餐式的福利”，即员工可以从企业所提供的一份列有各种福利项目的“菜单”中自由选择其所需要的福利。

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根据餐饮企业市场定位，面向目标顾客人群，设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料（主料等）用量说明的不同消费规格的系列菜单挂（）。

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举例说明餐饮菜单定价的三大策略。

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菜单支配着餐饮服务的所有业务环节。

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餐饮成本管理须从菜单设计开始。

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按国际餐饮惯例，“固定菜单”变更周期的时间通常为（）。

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菜单是餐饮市场营销的（），是餐厅产品推销的（）。

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