食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）
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组织固定、水洗后含大量水分，进行脱水处理的原因是（）
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脱水保藏食品前，食品常需要（）。
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干燥保藏食品需将食品的水分降至何种程度（）
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食品水分活性是指（）.
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度脱水与中度脱水主要区别为（）。
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重度脱水与中度脱水主要区别为
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低渗性脱水电解质的损失量大于水分的损失量，其血清钠为______mmol／L。
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新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）
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