单选题
食品水分活性是指（）.
A食品中的结合水
B食品的温度
C加热至水沸点难被蒸发出的水分
D能供微生物利用的那部分水分
E不能供微生物利用的那部分水分
食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）
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多数细菌生长要求的水分活性（Aw）值是（）
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干燥保藏食品需将食品的水分降至何种程度（）
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食品脱水去掉水分主要为（）
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酶的活性国际单位（U）是指（）
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生理活性的钙是指（）
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作为精神活性物质的“毒品”是指（）
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酶的活性中心是指
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冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品（）
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