油发是干料泡发的基本方法。

（）是干料泡发的基本方法。

单选题查看答案

干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。

判断题查看答案

干料泡发方法主要有（）、油发、碱发和盐发。

单选题查看答案

干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。

单选题查看答案

油发是将干料放入（）的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。

单选题查看答案

油发是将干料放入不同温度的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。

判断题查看答案

煮发是将干料放入水中，经（），使之涨发的方法。

单选题查看答案

干料涨发的方法主要有：水发、油发、（）、火发、碱发等。

单选题查看答案

干料涨发的方法主要有：（）、油发、盐发、火发、碱发等。

单选题查看答案