适量的盐可以助酵，又能防止面包（）。

在烧制肉类菜肴的过程中，一般采用待肉类原料基本成熟后，才加入适量的盐调理滋味，主要是为了防止蛋白质的（）。

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抻面主坯中放适量的盐可使主坯（）。

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制作鱼基础汤时，可加入适量的盐以增加口味。

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加入适量的盐和醋，（）原料，是盐醋搓洗法的关键。

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面团中加入适量的盐，能够增加面筋的弹性，这主要是由于盐的（）结果。

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腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。

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腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。

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腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。

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腌制咸菜时，一定要放足适量的盐，因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。

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