皮层包裹着粮食的胚和胚乳，对湿、热、虫、霉有一定的抵御作用，可保护胚和胚乳免遭或缓遭影响，这是原粮比相应的成品粮容易保管的原因所在。

下列粮食的胚中不含淀粉的有（）。

多选题查看答案

（）有3/4存在于皮层中，胚乳中含量很少。

单选题查看答案

粮油籽粒的基本结构是由皮层、胚乳和胚三部分组成的。

判断题查看答案

存在于粮食籽粒中的维生素主要是（）、维生素E和维生素A原——类胡萝卜素等，主要分布于胚和糊粉层中。

单选题查看答案

谷类粮食的胚乳很发达，其中富含淀粉、蛋白质。在胚乳贴近种皮的部位，有一层组织叫（），含有较多的蛋白质，又叫蛋白层。

单选题查看答案

熏蒸处理后粮食保持无害虫水平所经历的时间称为（）。

单选题查看答案

某批粮食若每公斤带有害虫（），所以根据虫粮等级标准判定该批小麦为一般虫粮。

多选题查看答案

粮食的热特性是粮堆物理性质之一，它包括粮食的（）。

单选题查看答案

在储粮生产实际中，常常根据粮食的不同含水量，而采用不同的低温，达到安全储藏的目的。许多学者认为（）是对大多数主要仓虫正常发育速率有明显抑制作用的下限温度。

单选题查看答案