单选题

谷类粮食的胚乳很发达,其中富含淀粉、蛋白质。在胚乳贴近种皮的部位,有一层组织叫(),含有较多的蛋白质,又叫蛋白层。

A糊粉层

B脂肪层

C淀粉层

D矿物层

正确答案

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答案解析

相似试题
  • 谷类粮食有两片子叶较发达,属于双子叶植物;豆类和油料只有一片肥大的子叶,属于单子叶植物。

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  • 谷类粮食的主要成分是糖类,约占65%~80%,其中最主要的是()。

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  • 角质胚乳多的小麦,其中蛋白质含量较高,()品质也较好。

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  • 子叶是谷类粮食养分的储存场所。

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  • ()是谷类粮食养分的储存场所。在谷类粮食籽粒萌动发芽时提供生长的养料。它是人类食用的主要部分。

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  • 水分是粮油中的一个重要的化学成分,谷类粮食的水分一般约为()。

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  • 玉米胚位于籽粒一侧的基部,胚中除含丰富的脂肪外,还含有(),这点与其它谷类粮食明显不同。

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  • 皮层包裹着粮食的胚和胚乳,对湿、热、虫、霉有一定的抵御作用,可保护胚和胚乳免遭或缓遭影响,这是原粮比相应的成品粮容易保管的原因所在。

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  • 下列粮食的胚中不含淀粉的有()。

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