A糊粉层
B脂肪层
C淀粉层
D矿物层
谷类粮食有两片子叶较发达,属于双子叶植物;豆类和油料只有一片肥大的子叶,属于单子叶植物。
判断题查看答案
谷类粮食的主要成分是糖类,约占65%~80%,其中最主要的是()。
单选题查看答案
角质胚乳多的小麦,其中蛋白质含量较高,()品质也较好。
单选题查看答案
子叶是谷类粮食养分的储存场所。
判断题查看答案
()是谷类粮食养分的储存场所。在谷类粮食籽粒萌动发芽时提供生长的养料。它是人类食用的主要部分。
单选题查看答案
水分是粮油中的一个重要的化学成分,谷类粮食的水分一般约为()。
单选题查看答案
玉米胚位于籽粒一侧的基部,胚中除含丰富的脂肪外,还含有(),这点与其它谷类粮食明显不同。
单选题查看答案
皮层包裹着粮食的胚和胚乳,对湿、热、虫、霉有一定的抵御作用,可保护胚和胚乳免遭或缓遭影响,这是原粮比相应的成品粮容易保管的原因所在。
判断题查看答案
下列粮食的胚中不含淀粉的有()。
多选题查看答案