A酵母产生的二氧化碳
B发粉分解产生的二氧化碳
C水经加热形成水蒸气
D搅拌时拌入的空气经加热膨胀
（）槭风类蛋糕其膨大的最主要因素是
单选题查看答案
发粉是属于化学膨大剂，其主要的成份是小苏打、酸性盐和填充剂。
判断题查看答案
松饼的制作下列何者影响膨胀度最大（）
良好的松饼制作环境，室温宜控制在（）
松饼烤焙时烤炉宜选用（）
戚风蛋糕膨大最主要因素是（）
制作松饼摺叠次数，以下列何者为佳（）
烘焙松饼，除了以蒸气控制表皮外，应先使用（）
松饼的制作，以苏格兰简易法一起搅拌的方式为：（）
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