松饼成品若要求体积大，酥层多时配方中裹入油脂与面团用油总量以何者为佳（）
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松饼的制作下列何者影响膨胀度最大（）
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松饼的制作，以苏格兰简易法一起搅拌的方式为：（）
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以直接法制作咸饼干，面团发酵的温度，以下列何者为宜（）
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良好的松饼制作环境，室温宜控制在（）
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在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团温度/主面团温度，以下列何者适宜（）
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制作丹麦面包或松饼裹入用油脂应采用（）
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烘焙松饼，除了以蒸气控制表皮外，应先使用（）
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（）下列何者不是在制作面包发酵后产物。
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