乳酸发酵从它的生化机制上可分为两类，一类称为正型乳酸发酵，另一类称为（）乳酸发酵。

发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类，可以分为：①、乳酸菌培养物；②、母发酵剂；③、（）。

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酸奶发酵剂按其制备过程分类，可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、（）。

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酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。

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气体脱硫方法按脱硫剂的形态可分为两类，一类是（），一类是（）。湿法脱硫可分为（）、（）两类。

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含乳饮料类分为（）和发酵型含乳饮料两类。

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麸曲白酒生产常用的酵母可以分为两大类：一类为酿酒酒母，主要进行酒精发酵；另一类是（），主要是供给白酒发酵生成香味物质。

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冲裁产生的废料可分为两类，一类是（），另一类是（）。

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混凝土的变形可分为两类，一类是荷载作用下的（），另一类与受力无关称为体积变形。

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什么是同型乳酸发酵和异型乳酸发酵？

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