动物性水产品中章鱼、墨鱼、鱿鱼、带子、赤贝等的初步加工需要进行剥皮。（）

鱿鱼或墨鱼的涨发方法分为（）。

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在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，已涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发。

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海洋软体动物乌鱼、鱿鱼主要成分有（）、弹性蛋白、网硬蛋白等。

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墨鱼中不能食用的部位是（）

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涨发墨鱼时的火碱溶液中，17g火碱应加入（）水。

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下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是（）。

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下类选项中属于需要泡烫的动物性水产品是（）。

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需用湿鱿鱼650克，如果干鱿鱼的净料率是150％，需要发干鱿鱼（）克。

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墨鱼蛋指的是（）的干制品。

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