在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，已涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发。

干鱿鱼3.2千克，涨发的净料率为150％，发好的鱿鱼将会有（）千克。

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鱿鱼或墨鱼的涨发方法分为（）。

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涨发好的海参一般冷藏时采用最佳温度是（）

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涨发好的燕窝要求色泽（），质地柔软而不（），无杂质，无燕毛。

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干梅花参12千克，涨发的净料率为300%，发好的海参将会有（）。

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涨发墨鱼时的火碱溶液中，17g火碱应加入（）水。

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体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用（）方法。

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体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用（）的方法。

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碱面涨发对比碱水涨发的优点是（）。

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