A萝卜、洋葱
B藕、马铃薯
C番茄、辣椒
D荸荠、甘薯
下列茎菜类蔬菜中，初加工时需要去老根的是（）。
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食用部位蔬菜分类法：叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、（）、芽苗类。
填空题查看答案
茎菜类原料去皮后应该（），防止变色。
（）菜属茎菜类。
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茎菜类蔬菜去皮后应（），防止变色。
芹菜是茎菜类蔬菜。
判断题查看答案
茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去泥土。
茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去皮和清水洗涤。
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