茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去皮和清水洗涤。

茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去泥土。

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食用部位蔬菜分类法：叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、（）、芽苗类。

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根菜类蔬菜是指以植物膨大的根部作为食用对象的蔬菜。

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茎菜类蔬菜去皮后应（），防止变色。

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芹菜是茎菜类蔬菜。

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下列茎菜类蔬菜中，初加工时需要去老根的是（）。

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藻类蔬菜是以海产的藻类植物的叶为食用部分的蔬菜。

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果菜类蔬菜是以植物的果实或幼嫩的种子供食用。

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蔬菜植物牛蒡可以食用的部位是（）。

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