清汤要在白色基础汤加入富含蛋白质的原料用来（）。

清汤是指在白色基础汤加入富含蛋白质的原料，如鸡蛋清（）等。

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制作清汤要在白色基础汤加入（）来清除汤中的杂质。

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用温打法调制奶油汤，待加入牛奶、清汤开透后应再用微火煮（）以上。

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制作焖米饭时，应加入适量的白色基础汤。

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下列哪种原料不是制作白色基础汤的原料（）。

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制作白色基础汤用的主要原料是（）

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制作白色基础汤的主要原料是白色油炒面和清水。

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制作白色基础汤时应往汤锅内加入（）。

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下列选项中哪种原料不是制作白色基础汤的原料（）

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