单选题
A食品腐败
B食品污染
C食品感染
D食品投毒
正确答案
答案解析
略
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在食品加1车间中，处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间称为（）
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一个由对食品中有害物确定、有害物定性、剂量一反应评估和风险定性步骤所组成的、以科学为基础的食品安全评价过程称为（）
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某餐饮企业在经营的过程中组建了自己的产品生产基地、食品加工基地，这种品牌扩张方式是（）。
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油脂及含油多的食品在加工、贮存、销售过程中，由于接触空气，受日光照射以及微生物和酶等作用而出现令人讨厌的臭味，这种油脂品质劣化的现象称为（）
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餐饮业食品安全管理中，对"食品贮存是否存在生熟混放，食品或原料是否与有毒有害物品存放在同一场所"的自查内容可归为（）
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在食品加工中，使两种不相溶的液体形成稳定乳浊液的食品添加剂称为（）
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在食品生产经营过程中应具备哪些卫生条件？
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冻结储存的食品原料在加工前首先必须（）。
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