简答题

论述水分活度与温度的关系。

正确答案

⑴当温度处于冰点以上时,水分活度与温度的关系可以用下式来表示:
式中T为绝对温度;R为气体常数;△H为样品中水分的等量净吸着热;κ的意义表示为:

答案解析

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