简要说明水分活度与氧化作用的关系？
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简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系。
简述脂肪氧化速度与水分活度的关系（可画图表示），并简要解释。]
简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方法。
名词解析查看答案
试说明水分活度对脂质氧化的影响规律并说明原因。
水分活度与水分含量成线性关系。
判断题查看答案
简述水分活度与食品稳定性的关系。
简述水分活度与食品稳定性的关系.
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