判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
白条肉三段锯分后，将中段在脊椎骨下约4～6cm的肋骨处平行斩下，带脊背部位略修割脂肪层为大排。
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什么叫做三段锯分？
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（）是以猪的第三根肋骨至第一节骑马骨处猪体中的中段肉为原料。
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白条肉
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猪大排肌肉
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在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。
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缩分可在任意阶段进行，缩分后试样的最小质量应满足缩分后总样最小质量的规定，当一次缩分后的质量大于要求量时，可将缩分后试样用原缩分器或下一个缩分器作进一步缩分（）
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大麦的水敏感性是大麦吸收较多水分后，加快发芽的现象。
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大排肌肉在猪的背腰部，是脊椎骨下面附有的二条长方形里脊肉，分割肉操作工艺中称为（）。
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