大型宴会前，要使所有的服务人员都了解（）和自己的位置，职责等。

大型宴会，每一桌服务人员的派菜方法（）。

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大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备迎客。

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服务宴会的服务员的（）人员安排应根据宴会要求，对各个岗位都要有明确、具体的分工，将责任落实到人。

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餐巾花在台面上具有象形性、（）。要使每个花形都发挥其作用，餐厅服务员就要了解每个花形的最佳观赏位置。

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宴会看台服务员要做到的三了解是（）。

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宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客生活（）。

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大型宴会开始前（）摆上冷盘。

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重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前（）分钟斟好红葡萄酒。

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通常大型宴会在宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，然后斟预备酒。

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