要正确选择上菜位置，操作时站在与主人成（）角的位置进行。

上菜时，服务员要将菜肴平稳地摆在托盘内，站在副主人席位的（）。

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西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。

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上菜的顺序一般为先热后凉。上菜时的上菜口一般选择在老人和儿童旁边的位置。

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中餐宴会的上菜位置十分讲究，如有外宾且非各客菜肴可在陪同和翻译之间上菜，如全是内宾且非各客菜肴通常上菜位置选择在（）。

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中餐宴会正确的上菜位置是（）。

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中餐宴会正确的上菜位置是（）。

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大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。（）

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大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。（）

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中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。

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