在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有（）、（）、（）、（）。
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果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐头加工采用的去皮方法是？
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试述果蔬中的果胶、单宁和有机酸的加工特性。
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果蔬加工过程中主要采用什么方法来防止酶促褐变？
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对于中等精度的平面，在成批生产中，通常采用（）方法加工
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在食品冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、碎冰冷却法和真空冷却法。
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在金属粉末注射成形过程中，为什么必须采用细粉末做原料？通常采用哪两种基本的脱脂方法？
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食品加工过程中热杀菌的方法主要有（）、（）、（）。
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果蔬汁澄清的方法有（）、明胶单宁法、（）和其它方法。
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