简答题

计算题：某厨师制作10份菜点，其中每份用A净料100克，已知此料加工的出材率为80%，问制作这些菜点需要多少千克的A料？

正确答案

A料毛重=0.1÷80%×10=1.25（千克）
制作这些菜点需要1.25千克的A料。

答案解析

略

相似试题

厨房安全是保证厨师顺利制作菜点的前提。
判断题查看答案
少司是指厨师专门制作的，用于菜点的（）
单选题查看答案
少司是指由厨师专门制作，用于菜点的（）。
单选题查看答案
少司是指经厨师专门制作的菜点基础汤。
判断题查看答案
（）是指经厨师专门制作的用于菜点调味汁。
单选题查看答案
少司是指经厨师专门制作的菜点基础汤。
判断题查看答案
少司是指经厨师专门制作的菜点调味汁。
判断题查看答案
少司是指经厨师专门制作的菜点调味汁。
判断题查看答案
制作“烩蹄筋”3份，每份用水发蹄筋600g，蹄筋涨发率为400％，需干蹄筋（）。
单选题查看答案

分享

语音搜题

拍照搜题

打赏