膳食中的碱性物质主要来源于（）。

膳食纤维最好的食物来源是（）。

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膳食铁的最好来源是（）。

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卫生统计工作中的统计资料主要的来源有（）。

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肉类食品不受其他膳食因素干扰其吸收的矿物质是（）。

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经济发达国家的膳食结构中的显著特点是（）。

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食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为60mg／（kg·bw）。若农药进入人体的50%来源于蔬菜，若每日吃蔬菜250克，则该农药在蔬菜中的最高允许量（mg／kg）应为（）。

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为了提高碳水化合物在膳食中的供能比例，应提高摄入的食物的种类是（）。

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地中海膳食结构被认为能够降低心血管疾病等非传染性慢性病的患病率，该膳食结构中的食用油脂尤其受到营养学界的关注，这种油脂是（）。

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下列哪些物质中的砷含量较高（）。

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