凡具有苦昧、腐败昧、霉味、化学药品和石油等气味或胖听炼乳应作废弃品处理。

食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（　）四个方面的指标。

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食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。

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当甘蔗蕃剖面呈黑色是，甘蔗有酸霉味及酒糟味，表明甘蔗以霉变，这种甘蔗（）

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菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。

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菌落总数可以预测（　）和评定食品腐败变质的程度。

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简述食品腐败变质的概念及原因和对人体的危害

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食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。

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植物化学物具有哪些生理作用（）

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蔬菜和水果的主要卫生问题包括微生物和寄生虫卵污染，工业废水和生活污水污染，腐败变质和亚硝酸盐以及（）

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