油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（）

高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）

单选题查看答案

维生素E含量最多的食品是（）

单选题查看答案

婴儿米、面等淀粉类食品应在什么时候开始添加（）。

单选题查看答案

淘米时，损失最多的营养素是（）。

单选题查看答案

蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）

单选题查看答案

在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）

单选题查看答案

肝脏合成最多的血浆蛋白是（）（）

单选题查看答案

氰苷含量最多的是（）

单选题查看答案

胚乳中含量最多的是（）

单选题查看答案