在用微量凯氏定氮法测定蛋白质的含量时，如样品消化液不易澄清透明，可将烧瓶冷却，加入（）后再加热。
填空题查看答案
蛋白质测定中样品消化时加入硫酸钾的作用是提高消化温度。
判断题查看答案
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为（）。
填空题查看答案
用直接滴定法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。
判断题查看答案
样品中蛋白质的纯度为99%，说明该样品中目标蛋白质的含量为样品总量的99%。
判断题查看答案
测定样品中还原糖含量时，要对样品进行预滴定，目的分别是什么？
简答题查看答案
测定食品中果胶的含量，样品处理过程中用（）检验不呈糖类反应。
单选题查看答案
常压干燥法测定浓稠态样品的水分含量，需加入（），以增大样品蒸发面积；样品从烘箱取出后要放到（）中冷却。
填空题查看答案
在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2g，该样品蛋白质含量应为（）g。
填空题查看答案