简答题

食品强化的目的是什么?

正确答案

①弥补某些食品天然营养成分的缺陷,如向粮食制品中强化必需氨基酸;
②补充食品加工损失的营养素,如向精白米面中添加维生素B1;
③使某种食品达到特定目的营养需要,如配方奶粉、宇航食品和病人用要素膳;
④特殊人群预防需要,如寒带人群需要补充维生素C等。

答案解析

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