α－淀粉酶的特征是（）

麦芽α-淀粉酶的最佳作用温度是（）℃。

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能水解淀粉分子α-1，4糖苷键，不能水解α-1，6糖苷键，但能越过此键继续水解的淀粉酶是（）。

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液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。

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α-淀粉酶的作用方式是（），β-淀粉酶的作用方式是（），R酶的作用方式是（）。

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α-淀粉酶水解支链淀粉的最终产物是-麦芽糖和-葡萄糖。

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有关α-淀粉酶的说法正确的是（）

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直链淀粉是D-葡萄糖残基以α-1，4糖苷键连接的多糖，支链淀粉各分支是D-葡萄糖以α-1，（），但在各分支接点上则以α-1，6糖苷键连接。

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α-淀粉酶工业上又称（），α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶工业上又称为（）。

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淀粉磷酸解过程是通过（）酶降解α-1，4糖苷键；靠（）酶和（）酶降解α-1，6糖苷键，磷酸解的好处是（）。

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