可以用己烷从大豆中萃取大豆油。

芳烃抽提过程中，原料组成如下表。生产目标是获得苯、甲苯、邻二甲苯、对二甲苯。环丁砜可以作为萃取剂将烷烃（正戊烷、正己烷、环己烷）从芳烃（苯、甲苯、二甲苯及高沸物）中萃取出来。工艺要求精馏过程采用简单塔。根据分离序列综合有序直观推断法，试确定适宜的分离序列。

简答题查看答案

用甲醇可以从碱水溶液中把亲水性生物碱萃取出来。

判断题查看答案

怀疑大豆干制品中掺有大量滑石粉时，可采用灰分测定方法时行确定，试写出测定的原理、操作及判断方法。

简答题查看答案

简述饲用大豆粕质量指标。

简答题查看答案

大豆蛋白凝胶的形成与温度、蛋白质浓度组成有关。大豆蛋白质溶胶的浓度（）时，仅仅用加热的方法是不能形成凝胶的。

单选题查看答案

大豆及其制品富含（），可以替代部分动物性食品。

单选题查看答案

下列大豆豆制品中为发酵大豆制品的是（）。

单选题查看答案

对于用水可以提取的大豆蛋白，由于分子量的不同，按照在超离心机中测得的沉降系数不同，可分为2S、7S、11S、15S等组分。

判断题查看答案

大豆油脂中的主要成分分为（）、（）与（）。

填空题查看答案