通常新挤出的乳，迅速冷却到0℃可保持48h，5℃可保持（）h，10℃可保持（）h，25℃可保持6h，30℃仅可保持（）h。

牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间，可以短时间的储藏，其储藏方式是冷却，以保持乳的新鲜度，在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是（）。

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DNA在水溶解中热变性之后，如果将溶液迅速冷却，则DNA保持（）状态；若使溶液缓慢冷却，则DNA重新形成（）。

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DNA在水溶液中热变性后，如果将溶液迅速冷却，则大部分DNA保持（）状态，若使溶液缓慢冷却，则DNA重新形成（）。

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在加换新的润滑脂时，应该将废脂挤出，要加注到排脂口见到新润滑脂时为止。

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通常用于加工乳制品的乳主要是（）。

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冷却肉是指对严格执行检疫制度屠宰后的胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿内部为测量点）在24小时内降为（），并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持低温的鲜肉

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为保持消毒乳有一周的货架期，牛乳消毒后应立即冷却到（）

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将钢材或钢件加热到适当温度，保持一定时间后，随后缓慢冷却的热处理方式是（）。

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将钢加热到适当的温度，保持一定时间，然后快速冷却的热处理工艺叫钢的（）

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