糖化锅由哪些部分构成？

通过部分醪液的煮沸、并醪，使醪液逐步升温至各段糖化温度，称之为（）糖化法。

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采用部分不发芽谷物作辅料，首先进行辅料的糊化、液化，然后再和麦芽醪混合糖化的方法称为（）糖化。

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糖化工艺控制主要有三方面：糖化温度、（）和（）。

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我国目前广泛采用的糖化方法为复式糖化法。

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简述煮出糖化法、浸出糖化法和复式糖化法的特点？

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（）组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。

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蛋白休止及糖化过程中每隔（）开糖化锅搅拌转动（），使醪液上下均匀。

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怎样检查糖化质量？

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麦芽粉碎对糖化过程有什么影响？

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