在家禽中，鸭、鹅的肌肉组织比鸡的要（）。

鸡的肌肉组织分档可分为（）、（）、（）、（）、（），（）六种不同的档次部位。

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下面肌肉组织最细的家禽是（）。

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家禽的组织结构可分为肌肉组织、脂肪组织、（）组织和骨骼四部分

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家禽类主要有鸡、鸭、鹅、（）、等。

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家禽的肌肉组织发达，特别是胸肌和腿肌，可占禽体的（）。

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家禽的后肢股部和（）的肌肉多且发达，含结缔组织较多。

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洋鸭原产于（），肌肉丰满，肉质鲜美。

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（）肉质细嫩，肌肉丰厚，脂肪多且肥瘦均匀，是制作北京烤鸭的专用鸭。

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鸡的肌肉按烹调用途可分为：鸡脯肉、鸡大腿肉、鸡小腿肉、鸡内脏、鸡肫等。

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