速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？
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辐射在食品保藏与加工中有哪些应用？
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微生物菌种保藏的常用方法有哪些？
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微生物菌种保藏的常用方法有哪些？
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理想的菌种保藏方法应具备的条件有哪些？
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果蔬的速冻加工是指将经过预处理的原料采用快速冻结的方法使其冻结，然后在低温下进行保藏的一种加工方式，温度为（）
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食品分类的方法很多，可以按保藏方法分、按原料种类分、按原料和加工方法分、按产品特点分等常用的方式，请你按每种分类方式各举几例。
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SO2和亚硫酸盐常作为食品保藏剂，它们在食品加工和保藏中有什么作用？
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所谓果蔬速冻，是将经过处理的果实原料以很低的温度在极短时间内采用快速冷冻的方法使之冻结，然后再（）的低温中保藏的方法。
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