SO2和亚硫酸盐常作为食品保藏剂，它们在食品加工和保藏中有什么作用？
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什么是水分活度？在食品加工和保藏中有何作用？
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食品保藏主要应用（），在商业上，经常采用人工制备放射性同位素（）作为辐射源。
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辐射类型主要有电离辐射（）和非电离辐射（）两类。食品保藏主要应用（），在商业上，经常采用人工制备放射性同位素（）作为辐射源。
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何谓过冷？过冷在冷冻食品加工食品贮藏中有何重要应用价值？
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果脯是儿童喜爱的食品，外观完整、晶莹剔透是其最大的特点。但在加工、保藏过程中经常会出现哪些质量问题？其主要原因是什么？
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辐射可以应用在哪些食品上？
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食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。
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食品辐射保藏的辐射效应包括物理化学效应和（）两方面。
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