用煮芡法做汤圆，成品易裂口的原因是

用“煮芡法”调制熟粉团，成品易裂口的原因是（）

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用煮芡法煮芡时，应将粉饼（）下锅，并要轻轻搅动。

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棉花糕的糕坯是用煮芡法调制的。

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用“煮芡法”煮芡必需（）下锅。

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“泡心法”和“煮芡法”是米粉面团两种不同的工艺方法。

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煮芡法适用于（）调制的生粉团。

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煮芡法适宜熟粉团的调制。

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“泡心法”和“煮芡法”是米粉面坯熟处理的两种不同的工艺方法。

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生粉坯调制工艺可分为煮芡法、（）。

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