α—淀粉酶属于（）。

α-淀粉酶工业上又称（），α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶工业上又称为（）。

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α－淀粉酶的特征是（）

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α－淀粉酶

名词解析查看答案

麦芽α-淀粉酶的最佳作用温度是（）℃。

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有关α-淀粉酶的说法正确的是（）

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α—淀粉酶和β—淀粉酶分别为和（）。

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α-淀粉酶水解淀粉、糖原和环状糊精分子内的（）。

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小麦富含α-淀粉酶和β-淀粉酶，有利于快速（）

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液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。

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