单选题
A抽象手法
B寓意手法
C夸张手法
D添加手法
正确答案
答案解析
略
相似试题
冷菜拼摆手法中，（）通常用于艺术拼盘上较多。
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一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二步。
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一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、围边、装刀面三步。
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冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但（）除外。
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冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的（）、规格和标准制定相适应的菜品。
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对冷盘装盘类型可概括为单盘、拼盘、艺术盘三类。（）
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将刀工处理好的熟料排在盘上，使其成为一道成品菜，如拼盘，这属于（）。
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冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和（）之分。
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一般拼盘可分为单一原料冷盘、多种原料冷盘、什锦拼盘。
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