（）服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务形式。

（）服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务形式。

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中餐服务过程中，在即将为客人服务甜品和水果前，服务员应撤走大部分餐用具，继续留下的餐用具有（）。

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俄式服务要求分餐前先将空盘从客人右侧逆时针摆放在每位客人面前。（）

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传菜员在营业前应准备好各种菜式的（）和（）用具。

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在就餐服务过程中，餐厅服务员应留意客人的动向，如果客人拿出香烟准备吸烟时，应立即为客人进行点烟服务，点过的火柴梗摇灭后放在（）。

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在俄式服务中，服务员给客人上空盘是从（）

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餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。

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（）指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的提供者。

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餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。

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