大多数食品一般采用（）法和（）法来测定食品状态图，但对于简单的高分子体系，通常采用（）法来测定。
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膜过滤技术是当今食品工业上采用的一项新技术，在乳品加工中主要应用（）和反渗透。前者通过膜的是纯水和低分子溶质，从而可使溶液中的高分子和低分子分开；后者通过膜的是水，从而可使原来的溶质得到浓缩。
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食品中的色素分子都由（）和（）组成，色素颜色取决于其（）
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用于确定分子中的共轭体系（）
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食品中的无机污染物的主要有（）
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食品工业废水中的主要污染物有哪些？
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水在食品中的存在形式主要有（）和（）两种形式。
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食品乳化剂蔗糖脂肪酸酯的分子结构如下： 试分别指出分子中的亲水性基团和亲油性基团。
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苯分子的构型是（），苯分子中的碳原子均为（）杂化，由于含有（）键，形成了一个（）体系，使苯分子异常稳定，表现出芳香性。
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