A原料的净制
B加工细致
C原料的质量
D原料的多少
细加工间是负责便饭、宴会菜单的加工与配菜。()
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唐代,素菜进入宫廷,有了专门负责皇帝斋戒的素局。
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某超市在超市内划出一块区域专门出售生鲜食品,包括肉类、鱼类、蔬菜、水果等。由于各类生鲜食品的供应商数量繁多,因此很难管理生鲜食品的采购。该超市将这些食品的采购外包给专门的第三方。该超市采用的货源策略的优点有()。
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供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经()的,不得带入凉菜间。
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蔬菜类原料加工标准与要求是什么?
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()是由信息组织、人员、工具构成的专门负责信息的收集、加工、处理的网络系统。
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加工部门的工作要求:加工细致,刀工要均匀,达到菜单的用料标准。()
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西餐餐具摆放要按照菜单上的规定的秩序,由里至外摆放,刀背向右。
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()要负责收集、加工、处理和传递有关经营信息。
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