服务员要随时做好服务的准备，包括两个方面的内容：一是做好心理方面的准备，二是做好（）方面的准备。

客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：（）；准备迎接客人；（）；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。

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餐饮服务质量包括有形产品质量和无形产品质量两个方面，提高实物产品的质量比提高餐饮服务的质量要难。（）

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（）主要是指反应能力，及随时准备为客户提供快捷、有效的服务，包括调整产品和改正对客户不便的能力。

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餐厅管理人员要从哪五个方面做好客人用餐服务的组织工作？

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事先了解当餐预订情况，服务人员能够充分做好准备工作，因而中餐厅接听订座电话要了解哪些内容（）。

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对于VIP客人接待应提前（）小时做好服务准备。

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餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。

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配送需求包括量和质两个方面，即从配送规模和配送服务质量中综合反映出配送的总体需求。

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秘书要做好接待工作，前期的准备工作是非常重要的，秘书应该从接待工作的（）三个方面进行准备。

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