馅料是体现点心（）的主要材料，馅料的质量直接影响点心的质量。

安虾即小虾干，又名（），是制作广东点心安虾咸水角馅料的主要材料。

单选题查看答案

冬菇在点心中不是烹制馅料的理想原料。

判断题查看答案

用蒸制方法加温的点心品种，其馅料的味道要（）。

填空题查看答案

塔是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类（）的点心。

单选题查看答案

塔是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类（）的点心。

单选题查看答案

（）是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。

单选题查看答案

（）是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。

单选题查看答案

计司类的馅料的质量要求是：馅料调制后软硬适度，甜度、（）符合质量标准。

单选题查看答案

点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于（），保证成品质量

单选题查看答案